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L’Amido di Manioca, o di Yuca, è un prodotto ideale per l’applicazione in salumi, snack, pasticceria e panetteria, consigliato per diete a basso contenuto calorico e senza glutine. È l’ingrediente principale per la preparazione del CHIPA.
Il chipa è un “pancino” tradizionale della gastronomia paraguaiana e del nord dell’Argentina, fatto a base di amido di manioca, formaggio e pochi altri ingredienti.
5,99 €
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L’azienda paraguaiana Codipsa è stata premiata 9 volte come Maggiore Esportatore di Amido di Manioca.
Si tratta di una polvere fine di colore bianco ottenuta dalla radice della manioca, conosciuta anche come yuca. È un ingrediente fondamentale nella cucina di vari paesi dell’America Latina, specialmente in Paraguay, Argentina e Brasile.
Alcune delle proprietà dell’Amido di Manioca lo rendono un ottimo alleato per la preparazione di ogni tipo di ricetta:
Non contiene glutine.
Raccomandato nelle diete restrittive in quanto non provoca reazioni allergiche.
Senza organismi geneticamente modificati “La manioca è al 100% priva di OGM”.
Ha una maggiore capacità di assorbimento dell’acqua (carne, salumi) rispetto alla farina di frumento e all’amido di frumento.
Si gonfia rapidamente a bassa temperatura.
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