Coltivata secondo principi agroecologici, senza l’impiego di sostanze chimiche né conservanti, viene realizzata seguendo l’antico metodo tradizionale barbacuá, con un lento processo di essiccazione e una stagionatura naturale di 12 mesi.
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In un mondo sempre più industrializzato, Kalena sceglie di custodire la tradizione e l’autenticità dei sapori. Un prodotto pensato per chi desidera un gusto puro ed equilibrato, privo di acidità e impreziosito da un raffinato sentore di affumicatura.